*Crystal Kirsch* est un projet de l’artiste coréenne Ju Hyun Lee du Laboratoire de fermentation alimentaire et sociale.

C’est une création artistique protéiforme mêlant design, architecture, vidéo et performance avec des actions vivantes et des évènements inédits qui suivent les différentes saisons des cerises et le rythme de la production du kirsch fougerollais.

Ce projet mené à l'occasion des 10 ans de l’AOC Kirsch de Fougerolles est réalisé dans le cadre de la nouvelle résidence du Parc naturel régional des Ballons des Vosges « Artistes et Territoire ».

Avec cette résidence, l’artiste propose une démarche de création qui se construit et s’enrichit dans le temps auprès des différentes personnes rencontrées. L’artiste tente de cristalliser les souvenirs du verger de cerisiers à travers des expériences sensorielles et alimentaires en suivant les différentes étapes d’évolution de la cerise : arbre, fleur, fruit, noyau… La qualité du kirsch se définit par son excellent arôme à la note subtile d'amande grâce au noyau, mais aussi par sa transparence qui donne la pureté du fruit distillé. Au programme : collecte de noyaux de cerise, distillation des fleurs, fermentation des feuilles, nouvelles recettes, dégustations au pré-verger, installation collective pédagogique, films...

La pièce centrale du projet est la réalisation d’une structure dôme transparente pour accueillir différentes expériences artistiques et culinaires et des moments de rencontres. Depuis le printemps 2020, l’artiste a travaillé avec les acteurs de la filière de différentes communes de l’AOC Kirsch Fougerollais et a développé sa résidence principalement au sein de L’Écomusée du Pays de la Cerise à Fougerolles, partenaire central du projet.

PARTENAIRES

Parc naturel régional des Ballons des Vosges, Ecomusée du Pays de la Cerise, Syndicat de défense et de promotion du kirsch AOC de Fougerolles, communes de Fougerolles Saint-Valbert, Le Val d‘Ajol, Corbenay, Culture 70, DRAC Grand Est, Scènes et Territoires. Avec le soutien technique et financier des communes, des Régions Bourgogne-FrancheComté et Région Grand Est, Commissariat à l’aménagement, au développement et à la protection du Massif des Vosges, Culture 70, Conseil départemental 70 et les Directions Régionales des Affaires Culturelles Grand Est et Bourgogne Franche Comté.

Une coopération: Avec le soutien technique et financier: