05_Les âmes bleues
de l'eau de vie

Pour ce deuxième court-métrage sur la distillation des cerises, Ju Hyun Lee a visité les ateliers des bouilleurs de cru fougerollais pendant leur distillation en 2020 : Bernard Oudot, Jacky Daval, Patricia et Pascal Aubry.
A partir des échanges, des découvertes, et de l'enquête menée sur l'eau à Fougerolles, Ju Hyun Lee a réalisé un deuxième poème visuel intitulé *Les âmes bleus de l'eau de vie *.

Quand on distille les fruits, les gouttes fortes en degré d'alcool tombent en premier, ce qu'on appelle à Fougerolles 'les âmes'. La partie qu'on conserve comme 'bon', on appelle le coeur. Utiliser l'alambic en cuivre dans la distillation artisanale, fait que les âmes contiennent un peu de cristaux bleus qui donnent une couleur bleue mystérieuse.

L'artiste a été inspirée par cette couleur qui a amené toute une réflexion sur la technique de distillation artisanale à Fougerolles.

Ju Hyun Lee a collectionné également les âmes bleues pour la « Fontaine de noyaux de cerise », avec la participation de la Ferme Philippe Gallaire, Michel Villemin, Jacques Tisserand, Jacky Daval, Patricia et Pascal Aubry, Olivier Cholley, Bernard Oudot.